操作原理:
冰淇淋漿料通過轉子泵與定量的空氣同時進入凝凍筒，經攪刮器攪拌使它們充分混合。漿料的凝凍是由凝凍筒夾套內的液態制冷劑蒸發來完成的。攪刮器上的不銹鋼刀片刮下凝凍筒內壁_上的凍結的冰淇淋，出料泵將冰淇淋送出并進行灌裝。
標準設計:
國泰WS1000 N1/C1連續式凝凍機由高質量材料制成并完全符合美國食品及乳制品工業協會的3-A衛生標準。凝凍機的外殼面板以及制冷系統均由不銹鋼材科制成。所有與混料和冰淇淋接觸的零件由不銹材料制成。
安裝:
凝凍機可直接與電源、制冷機、空氣及漿料相連接。
凝凍筒：
由純鎳材料制成，內壁采用硬質鍍鉻和鏡面處理。
制冷系統：
提供一個穩定的制冷量來保證冰淇淋有一個穩定的溫度或粘稠度，在停止使用期間或制冷系統突然被關閉狀態(如緊急停機)，熱氨除霜被用來防止凍結。液氨須為無汽狀且壓力不低于4巴(58ps)此凝凍機的蒸發溫度為-34℃(-29℉）。
驅動：
傳動通過一個皮帶輪從主電機直接傳送到攪刮器。
選配進口泵配件：
具有“非抱合”金屬轉子的泵的設計特點是高性能、低維
修。轉子以非常小的間隙運轉而不會與其極接近的泵腔表面
相接觸。此特點消除了由于易損部件需要經常替換而產生的
高成本，使用獨特的“88”合金轉子可有效防止轉子無意中
的咬死碰撞。緊密間隙結合轉子的幾何學原理，搭配“冰淇
淋料”流量計一起使用，可提供高效的流量控制。
